Jochen Weiss, profesor de tecnología de alimentos de la Universidad de Hohenheim, está añadiendo nutrientes en la comida utilizando la nanotecnología.

Jochen Weiss: Nos interesa añadir ácidos grasos Omega-3. Son muy buenos para la salud, pero es difícil incluirlos en los alimentos en forma activa y que conserven su buen sabor.

Ha desarrollado en su laboratorio una manera de incluir los ácidos grasos Omega-3 en cápsulas que son 2,000 veces más pequeñas que el grosor de un cabello humano.

Jochen Weiss: Éstas no son pastillas, sino que son encapsulados tan pequeños que prácticamente no se pueden ver a simple vista.

Son de un tamaño nanométrico, no tienen sabor y conservan el ingrediente activo de los ácidos grasos Omega-3.

Jochen Weiss: Se pueden poner en los alimentos y en las bebidas. La razón por la cual se han incluido dentro de cápsulas ha sido para que sean compatibles con una gran variedad de productos alimenticios.

Agradecemos el apoyo de la Fundación Nacional de la Ciencia, donde comienzan los descubrimientos.

Agradecemos a:
Jochen Weiss
Profesor
Universidad de Hohenheim
Alemania