La Dra. Elke Anklam, del Centro de Investigación Conjunta de la Comisión Europea, habló de la ‘nanocomida’.

Elke Anklam: La nanocomida se produce usando nanotecnología y contiene diminutos elementos llamados ‘nanomateriales’ que la hacen más sabrosa o le agregan más nutrientes.

Describió sus beneficios.

Elke Anklam: Los nutrientes se absorben más rápidamente, se disuelven mejor y aportan ventajas de sabor, olor y textura.

Una ‘nanomayonesa’ reemplaza los aceites de la mayonesa con gotas de agua tamaño nanométrico cubiertas de aceite.

Elke Anklam: Es como una mayonesa grasosa, pero con menos calorías.

Los científicos deben investigar más y considerar los riesgos ya que las pequeñas partículas podrían penetrar las células de los órganos causando efectos desconocidos.

En los Estados Unidos se está evaluando la seguridad de estos productos.

Agradecemos el apoyo de la Fundación Nacional de la Ciencia, donde comienzan los descubrimientos.

Agradecemos a:
Elke Anklam
Directora del Instituto de Salud y Protección al Consumidor
Comisión Europea de Investigación Conjunta
Ispra, Italia