Pamela Martin, geofísica de la Universidad de Chicago, estudia el impacto ambiental de la dieta alimenticia de los estadounidenses.

Pamela Martin: Actualmente 28% de los alimentos que se consumen en los Estados Unidos son carne de res y subproductos. El nivel nutritivo no se perdería si el porcentaje bajara al 10%.

Analizó y comparó la cantidad de tierras necesarias para producir carne y verduras.

Pamela Martin: Se necesita una cantidad cuatro veces mayor para sembrar alimento de ganado que para cultivar comida de consumo directo.

Añadió que además la producción ganadera requiere más fertilizantes y produce más gases de efecto invernadero.

Pamela Martin: Deberíamos tomar en consideración la salud del planeta y de la gente.

Comentó que una dieta más vegetariana beneficiaría mucho al medio ambiente.

Pamela Martin: Creo que es importante pensar bien en lo que comemos todas las noches.

Agradecemos el apoyo de la Fundación Nacional de la Ciencia, donde comienzan los descubrimientos.

Agradecemos a:
Pamela Martin
Universidad de Chicago
Chicago, IL