EarthSky // Entrevistas // La Humanidad Apr 15, 2013

Reducir los residuos alimenticios ayudara a dar de comer a mil millones de personas

Científicos descubrieron que un cuarto del aprovisionamiento mundial de alimentos de origen vegetal se desperdicia.

Reducir los residuos de alimentos a la mitad podría proporcionar suficiente alimento adicional para mil millones de personas, según un estudio publicado en la revista científica Science of the Total Environment.

Alimentos hallados en un contenedor de basura en Chandler, Arizona, EE.UU. Crédito:  Lunauna's photostream

Alimenticio hallados en un contenedor de basura en Chandler, Arizona, EE.UU. Crédito: Lunauna’s photostream

La investigación se centró en alimentos de origen vegetal tales como cereales, frutas y verduras.

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Los científicos descubrieron que un cuarto del aprovisionamiento mundial de alimentos de origen vegetal se desperdicia a lo largo de la cadena de suministro de alimentos. El desperdicio comienza en los campos de los agricultores de todo mundo y termina donde sea que comemos, incluyendo nuestros hogares y restaurantes.

El estudio también encontró que la mayoría de los residuos alimenticios proviene de Norteamérica y Oceanía, las islas de la zona tropical del Océano Pacífico, incluyendo, por ejemplo, Australia. Asia, en tanto, presentó la menor cantidad de residuos alimenticios.

Agradecemos a la Fundación Nacional de la Ciencia.