EarthSky // Entrevistas // La Humanidad Dec 21, 2012

¿Cómo puedes darte cuenta si un hongo es venenoso?

Hay un dicho antiguo que no hay tal cosa como un viejo – y calvo – cazador de hongos.

¿Cómo puedes darte cuenta si un hongo es venenoso?

Los hongos venenosos y los hongos comestibles son bastante similares. Para estar absolutamente seguro, los únicos hongos que debes comer son los de los supermercados y restaurantes.

Todas las viejas historias acerca de cómo distinguir si un hongo es venenoso—tales como si mancha las vajillas de plata o se vuelve azul cuando está magullado— son completamente erróneas.

Los únicos hongos que debes comer son los que puedas identificar con absoluta certeza como comestibles, pero esta tarea no es fácil, ya que aún los cazadores de hongos más experimentados pueden ser engañados fatalmente.

Si has identificado a un hongo silvestre como comestible, deberás probar solamente un trozo pequeño y esperar 24 horas, ya que algunas personas pueden tener reacciones adversas. Finalmente, para estar más seguro, cocina todos los hongos completamente.

Agradecemos a la Fundación Nacional de la Ciencia, donde comienzan los descubrimientos.