¿Qué puede producir la cerveza, además de un momento de diversión y una cruda? Un ingrediente que sirve para producir harina de pescado y una solución sustentable a la creciente demanda de pescado.

Andy Logan, ingeniero ambiental de la compañía Oberon FMR, cuyas siglas significan “sustituto de harina de pescado” en inglés, nos explicó el proceso.

El alimento que se utiliza en los criaderos industriales de peces generalmente proviene de otros peces, pero su población no crece a la par de la demanda. Por eso la producción de un reemplazo de harina de pescado es esencial.

La compañía Oberon cultiva bacterias en el residuo que queda en el fondo de las tinajas utilizadas en la elaboración de cerveza. Al secarse las bacterias se convierten en una sustancia color café en forma de hojuelas con alto contenido nutritivo.

Agradecemos el apoyo de la Fundación Nacional de la Ciencia, donde comienzan los descubrimientos.

Agradecemos a:
Andy Logan
Vicepresidente de Investigación y Desarrollo
Oberon FMR
Idaho Springs, CO