El economista Tom Tomich, de la Universidad de California en Davis, estudia soluciones sustentables para satisfacer la demanda global de alimentos. Piensa que su producción y distribución es la clave para lograrlo.

Tom Tomich: Tenemos una gran cantidad de familias y muchos niños que no tienen acceso a suficientes alimentos sanos.

Señaló que en muchas comunidades, no tienen tiendas de abarrotes, ni alimentos saludables en sus estantes, ni acceso a transporte público para llegar a esas tiendas.

Tom Tomich: Otro alarmante ejemplo son los más de mil millones de personas que no comen lo suficiente porque carecen de ingresos económicos y apenas producen lo necesario para tener una vida saludable.

Expresó su preocupación por la cantidad de alimentos y energía que se desperdician al producirlos, transportarlos y distribuirlos en países como Estados Unidos y opina que todos los seres humanos deben tener acceso a alimentos nutritivos.

Agradecemos a la Fundación Nacional de la Ciencia, donde comienzan los descubrimientos.